Ингредиенты:

• 16 печений «бисквитные пальчики»
• 250 мл крепкого, только что сваренного кофе
• 4 столовые ложки сахара
• 500 г сыра маскарпоне
• 2 стручка ванили
• какао или 100 г шоколада с содержанием какао 70% для посыпки

Приготовление:
Печенье уложить слоями на блюдо. В горячий кофе добавить половину сахара, размешать. Аккуратно и равномерно залить печенье кофе так, чтобы все оно пропиталось жидкостью.

Маскарпоне слегка взбить с оставшимся сахаром. Стручки ванили разрезать вдоль, выскрести ножом семена вместе с мякотью, добавить к маскарпоне, перемешать. Взбивать до получения консистенции легкого и гладкого крема.

На кофейное печенье, выложить крем из маскарпоне. Шоколад натереть на мелкой терке, посыпать крем или в качестве посыпки можно использовать какао.

Ингредиенты:

• 6 столовых ложек сахара
• 400 г клубники
• 3 яйца
• 100 г муки
• 1 чайная ложка пекарского порошка
• соль
• сливочное масло
• 1 стакан клубничного крема
• 1 стакан взбитых сливок

Приготовление:
Клубнику посыпать 1–3 ложками сахара, перемешать и оставить на 30 минут или на час. Взбивать белки над паровой баней вместе с оставшимся сахаром до тех пор, пока смесь не будет похожа на соус. Снять с огня и помешать еще несколько минут. В муку добавить пекарский порошок и щепотку соли, влить во взбитые яйца и взбить. Форму смазать маслом, вылить в нее смесь, добавить клубнику и выпекать при 180° С в течение 15 минут.

Чтобы приготовить клубничный крем, нужно почистить 500 г клубники, раздавить ягоды в миске, добавить три стакана сахара и сок лимона, все хорошенько перемешать. Влить в смесь одну столовую ложку керча (вишневого ликера), перемешать и поставить на час в холодильник. Потом полить сверху пирог.

Ингредиенты:

• персики
• малина
• сливочное мороженое
• арахис

Приготовление:

Ингредиенты:

• 2 яичных белка
• щепотка соли
• 50 г сахара
• чайная ложка лимонного сока
• 50 г ежевики
• 50 г малины
• 100 мл сливок
• 1/2 столовой ложки сахара
• 5 г ванильного сахара
• 1–1,5 ложки малиновой настойки

Приготовление:

Ингредиенты:

• 250 г муки
• щепотка соли
• 3 столовые ложки растительного масла
• чайная ложка уксуса
• 100 г панировочных сухарей
• 100 г сливочного масла
• 120 г изюма без косточек
• 100 г колотых грецких орехов
• 1,25 кг кислых яблок
• сок одного лимона
• 120 г сахара
• 2 чайные ложки молотой корицы
• сахарная пудра

Приготовление:

Ингридиенты:
      Сливочное масло 1/4 кг
      Миндальные ядра 1/4 кг
      Сахар 2 ст. л
      Просеянная мука 1/2 кг
      Зольная вода 1/2 к. ч

      Тщательно взбить сливочное масло и добавить при непрерывном помешивании орехи, сахар, предварительно просеянную муку и 1/2 чайной ложки гвоздики. Влить 1/2 кофейной чашечки зольной воды, замесить тесто и хорошо вымесить. Сформировать из теста эллипсовидное или круглое печенье, уложить его в смазанный маслом противень и выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу до появления золотистого цвета. Еще горячим поместить печенье в глубокую посуду, обильно посыпая его сахарной пудрой. Выдержать его известное время, чтобы оно впитало сахар, потом подать.

Для теста:
      Яйца 8 шт
      Сахар 2 стакана
      Горький шоколад 300 г
      Маргарин «Пышка» 300 г
      Мука 2 стакана
      Мелкомолотый фундук 6 ст. л
      Разрыхлитель 1 ст. л
Для помадки:
      Молотый фундук 2,5 стакана
      Коньяк 6 ст. л
      Фруктовый сироп или варенье 6 ст. л
      Сахарная пудра 2 стакана
      Маргарин «Пышка» 200 г
Для глазури:
      Горький шоколад 300 г
      Сливки 100 г
      Сахарная пудра 1 стакан

      Взбейте желтки и сахар до белой воздушной массы. На паровой бане растопите шоколад с маргарином. Смажьте маргарином 2 формы и выстелите пергаментом. Смешайте шоколадную массу с яичной, добавьте муку, разрыхлитель, соль, фундук и взбитые белки. Разделите тесто пополам и выпекайте 2 коржа. Для помадки: измельчите фундук, смешайте с сиропом и коньяком. Взбейте сахарную пудру с маргарином, добавьте орехи, обмажьте помадкой остывшие коржи. поставьте в холодильник н6а 30 мин. для глазури: теплые сливки смешайте с растопленным шоколадом. Снимите с огня, перемешайте с сахарной пудрой. Коржи обмажьте глазурью, бока обсыпьте фундуком, поставьте в холодильник на 1 час. Украсите шоколадной стружкой, орехами.

Для теста:
      Сливочное масло 250 г
      Сахар 300 г
      Соль
      Яйца 6 шт
      Мука 500 г
      Разрыхлитель 3 ч. л
      Сушеные бананы 200 г
      Взбитая сметана 4 ст. л
      Грецкие орехи 100 г
      Корица 1 ч. л
      Ромовый ароматизатор 20 г
      Кардамон
Для украшений:
      Сахарная пудра 500 г
      Сок 1 лимона
      Сушеные абрикосы или сливы
      Консервированные вишни
      Шоколадная стружка
      Пищевые краски красная и зеленая
      Миндальные орешки
      Шоколадная глазурь 100 г
      Марципанновая масса 50 г

      Сливочное масло, сахар и соль взбить. Соедининть с яйцами. В массу ввести муку и разрыхлитель. Бананы измельчить, оставив два целых ломтика. Добавить в тесто вместе со взбитой сметаной, грецкими орехами и специями. Духовку нагреть до 175. Форму смазать жиром, посыпать панировочными сухарями и заполнить тестом. Выпекать 60 мин. Снеговика освободить от формы и дать ему остыть. Сахарпную пудру и лимонный сок смешать. Снеговика покрыть сахарной глазурью, оставить немного глазури для шарфика. Из оставшихся ломтиков бананов, сухофруктов, вишен и шоколадной стружки сделать лицо и пуговки снеговика, осторожно вдавив их в незатвердевшую глазурь. Оставшуюся глазурь окрасить в красный цвет. Тонкой кисточкой нанести массу в форме шали на затвердевшую белую глазурь. Посыпать измельченными миндальными орехами. Шляпу покрыть мягкой шоколадной глазурью. Марципановую массу смешать с зеленой краской, вырезать листочки, украсить ими шляпу. Несколько миндальных орехов приклеить на листочки, капнув немного глазури.

Ингридиенты:
      Сахарный песок 150 г
      Сахарная пудра 200 г
      Миндальные орехи 140 г
      Молотые пшеничные сухари 50 г
      Апельсин 2 шт
      Яйца 6 шт
      Разрыхлитель 1 ч. л
      лимонный сок 2 ст. л
      Кипяченая вода 2 ст. л
      Соль

      Сок 2 апельсинов смешать с сахарным песком, измельченным миндалем, тертой цедрой и молотыми сухарями. Добавить разрыхлитель, яичные желтки, взбитые белки, соль и все перемешать. Полученную массу выложить в форму и поставить в духовку, разогретую до 225. Выпекать 55 мин. готовый бисквит остудить и покрыть смесью из сахарной пудры, лимонного сока и кипяченой воды. Торт украсить дольками апельсина и подать на новогодний стол.