Категория:
кулинария
Холодный свекольник (сыроедческий)
Летом помимо окрошки хочется и борща, только вот не горяченького, а холодного!
Для приготовления холодного свекольника на 4 порции понадобятся:
- 1/2 капусты
- 1 свекла
- 1 лук
- 2 моркови
- зелень
- чеснок
- апельсин
- 1 кабачок
- соль
- лимонный сок
В блендере измельчаем лук, морковь, зелень, чеснок, свеклу и апельсин. Морковь натереть на терке, капусту мелко нашинковать, посыпать зеленью, сбрызнуть лимонным соком. Посолить по вкусу и дать минут 5 настояться, чтобы капуста приобрела ярко розовый цвет от свеклы.