Категория:
кулинария
Домашний майонез
Не так страшен черт, как его малюют! Попробовав раз, вы поймете, как это вкусно! Конечно, для тазика оливье на Новый Год несколько трудоемко… Но в остальных случаях вполне можно делать майонез самостоятельно. Он хранится в холодильнике в банке пару недель спокойно.
Ингредиенты:
- желтки - 2 шт;
- лимон (сок) - 1 шт;
- дижонская горчица - 1 ч.л.;
- оливковое масло (рафинированное) - 200 мл;
- соль, перец.
Шаг 1
В высокую узкую посуду (у меня специальный стакан для блендера) отправляем желтки, горчицу и сок половины лимона.Шаг 2
Взбиваем блендером с насадкой венчик.Шаг 3
Как только смесь поменяет цвет (примерно минута), начинаем вливать оливковое масло небольшими порциями, тонкой струйкой, не переставая мешать. 200 мл масла я вливала примерно в 7 приемов. Как только видите, что масло размешалось в смеси, добавляйте еще. На самом деле — дольше описывать, чем делать.Шаг 4
УВЕЛИЧИТЬПосле того, как влили все оливковое масло, добавляем оставшиДомашний майонез
nikitanaumov, 28 Мая 2013, 14:10Не так страшен черт, как его малюют! Попробовав раз, вы поймете, как это вкусно! Конечно, для тазика оливье на Новый Год несколько трудоемко… Но в остальных случаях вполне можно делать майонез самостоятельно. Он хранится в холодильнике в банке пару недель спокойно.
Ингредиенты:
- желтки - 2 шт;
- лимон (сок) - 1 шт;
- дижонская горчица - 1 ч.л.;
- оливковое масло (рафинированное) - 200 мл;
- соль, перец.
Шаг 1
В высокую узкую посуду (у меня специальный стакан для блендера) отправляем желтки, горчицу и сок половины лимона.Шаг 2
Взбиваем блендером с насадкой венчик.Шаг 3
Как только смесь поменяет цвет (примерно минута), начинаем вливать оливковое масло небольшими порциями, тонкой струйкой, не переставая мешать. 200 мл масла я вливала примерно в 7 приемов. Как только видите, что масло размешалось в смеси, добавляйте еще. На самом деле — дольше описывать, чем делать.Шаг 4
После того, как влили все оливковое масло, добавляем оставшийся лимонный сок и снова взобьем. Солим и перчим, еще 30 секунд взбиваем. Готово.йся лимонный сок и снова взобьем. Сол
