Домашний майонез

Не так страшен черт, как его малюют! Попробовав раз, вы поймете, как это вкусно! Конечно, для тазика оливье на Новый Год несколько трудоемко… Но в остальных случаях вполне можно делать майонез самостоятельно. Он хранится в холодильнике в банке пару недель спокойно.  

 

 

Ингредиенты:
  • желтки - 2 шт;
  • лимон (сок) - 1 шт;
  • дижонская горчица - 1 ч.л.;
  • оливковое масло (рафинированное) - 200 мл;
  • соль, перец. 
Оливковое масло настоятельно рекомендую брать без запаха, иначе испортите весь вкус! Или берите растительное. Горчица дижонская, потому что она пикантнее, да и рецепт французский. Не найдете — ничего страшного, берите обычную.

 

Шаг 1

В высокую узкую посуду (у меня специальный стакан для блендера) отправляем желтки, горчицу и сок половины лимона.

Шаг 2

Взбиваем блендером с насадкой венчик.

Шаг 3

Как только смесь поменяет цвет (примерно минута), начинаем вливать оливковое масло небольшими порциями, тонкой струйкой, не переставая мешать. 200 мл масла я вливала примерно в 7 приемов. Как только видите, что масло размешалось в смеси, добавляйте еще. На самом деле — дольше описывать, чем делать.

Шаг 4

УВЕЛИЧИТЬПосле того, как влили все оливковое масло, добавляем оставши

Домашний майонез

nikitanaumov28 Мая 2013, 14:10 

Не так страшен черт, как его малюют! Попробовав раз, вы поймете, как это вкусно! Конечно, для тазика оливье на Новый Год несколько трудоемко… Но в остальных случаях вполне можно делать майонез самостоятельно. Он хранится в холодильнике в банке пару недель спокойно. 

 

 

Ингредиенты:
  • желтки - 2 шт;
  • лимон (сок) - 1 шт;
  • дижонская горчица - 1 ч.л.;
  • оливковое масло (рафинированное) - 200 мл;
  • соль, перец. 
Оливковое масло настоятельно рекомендую брать без запаха, иначе испортите весь вкус! Или берите растительное. Горчица дижонская, потому что она пикантнее, да и рецепт французский. Не найдете — ничего страшного, берите обычную.

 

Шаг 1

В высокую узкую посуду (у меня специальный стакан для блендера) отправляем желтки, горчицу и сок половины лимона.

Шаг 2

Взбиваем блендером с насадкой венчик.

Шаг 3

Как только смесь поменяет цвет (примерно минута), начинаем вливать оливковое масло небольшими порциями, тонкой струйкой, не переставая мешать. 200 мл масла я вливала примерно в 7 приемов. Как только видите, что масло размешалось в смеси, добавляйте еще. На самом деле — дольше описывать, чем делать.

Шаг 4

После того, как влили все оливковое масло, добавляем оставшийся лимонный сок и снова взобьем. Солим и перчим, еще 30 секунд взбиваем. Готово.йся лимонный сок и снова взобьем. Сол

Комментариев: 0

Шашлык из грибов - 6 простых и аппетитных рецептов

При слове «шашлык» большинство людей представляет себе сочное, шипящее на углях горячее мясо, в крайнем случае – рыбу. И при этом мы часто забываем, что природа подарила нам продукт, ничуть не уступающий мясу и рыбе по питательности и вкусовым качествам. Грибы называют растительным мясом – настолько они полезны и насыщены белками. Как приготовить шашлык из грибов?

Грибы в томате

Полкило любых грибов отварить в подсоленной воде в течение 10-15 минут, откинуть на дуршлаг. Нарезать кольцами две луковицы, 150-200 г сала тоже нарезать, кубиками. На шампур нанизать все продукты, чередуя грибы с салом и луком. Обжарить на барбекю или мангале, на раскаленных углях. Когда шашлык почти готов, полить его томатным соусом и посыпать черным молотым перцем.

Грибы с помидорами

Взять 250 г сухих грибов, вымочить и отварить на протяжении 30 минут. Нарезать толстыми кольцами две луковицы. 150 копченого сала нарезать тонкими ломтиками. Все продукты нанизать на шампур, перемежая их помидорами-черри. Уже на шампуре посолить и приправить черным молотым перцем. Теперь можно начинать жарить шашлык из грибов над раскаленными углями – этот процесс займет у тебя не больше 10 минут.

Грибы плюс колбаса

Этот вариант для тех, кому просто грибы кажутся недостаточно сытными. Тебе понадобится 200 г свежих грибов, которые нужно перебрать, промыть, после чего обжарить на сковородке. Теперь – очередь копченой колбасы, которая нужна в количестве примерно 300 г: ее следует нарезать ломтиками в 2 см толщиной. Луковицу необходимо почистить и нарезать на 4 части. Наконец, нарежь кружочками 3-4 свежих помидора. Все продукты поочередно нанизать на шампур, посолить и поджарить над горячими углями. Некоторые смазывают шашлык перед готовкой сливочным маслом. Подавать такой шашлык нужно с зеленым луком, посыпав черным молотым перцем.

Шашлык из шампиньонов

Все очень просто: шампиньоны средних размеров промыть и целиком нанизать на шампур. При желании можно перемежать грибы помидорами, луком, баклажанами, кабачками, сладким перцем. Перед приготовлением посолить, после приготовления – присыпать перцем и зеленью.

Шашлык с травами

600 г крупных шампиньонов промыть и очистить от всех пленок, потом проколоть в нескольких местах. Добавить 4 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, измельченные помидоры (2 шт.) и пучок нарезанных трав – укроп, кинза, базилик, другие травки на твое усмотрение. Сбрызнуть будущий шашлык растительным маслом (50 г), водой (50 г) и уксусом (1 чайная ложка). Посолить, перемешать. Через 2 часа нанизать грибы на шампур, жарить минут 10-15 над горячими углями.

Шашлык ассорти

600 г разных грибов помыть, выложить в кастрюлю, перемешать с мелкими помидорами (300 г), сладким разноцветным перцем (2-3 шт.), кружочками цуккини и баклажанов (по 2 шт.), кольцами двух луковиц. Посолить, поперчить, полить лимонным соком и растительным маслом. Пусть промаринуются полчаса-час, после чего нужно нанизать все на шампур и жарить на углях, следя, чтобы жар не был слишком сильным.

Приятного аппетита!

Комментариев: 0

Без заголовка

Хлебный квас


Домашний квас – это и прекрасный напиток, и основа для многих блюд русской кухни. Приготовить его совсем не сложно. Попробуйте!

Установите плеер если у Вас не появился экран.




ХЛЕБНЫЙ КВАС



Этот рецепт я не буду сопровождать описанием точных норм продуктов т.к. приготовление кваса не требует точного соблюдения норм, все очень приблизительно, на глазок.
Для кваса нам, в первую очередь, понадобится хлеб. Лучше всего, конечно же, делать квас из ржаного хлеба, т.к., на мой взгляд, такой квас получается наиболее вкусным и, что самое главное, ржаной хлеб дает насыщенный красивый цвет, но вы вполне можете готовить квас и на сером хлебе, и на белом хлебе, а можете взять смесь кусочков разного хлеба. 
Перед началом приготовления кваса хлеб нарезается и подсушивается. Лично я предпочитаю нарезать хлеб мелко, но вы можете нарезать так, как нравится вам – крупно, мелко – все допустимо и все правильно. 



Нарезанный хлеб нужно подсушить в духовке. Делается это, в первую очередь, для того, чтобы насытить квас цветом. Если вы хотите приготовить темный квас, то подсушивайте – поджаривайте нарезанный хлеб до интенсивного цвета и даже до легкой пригорелости, но следите за тем, чтобы подгорелого хлеба было не очень много т.к. в противном случае квас может горчить. 



Для того чтобы начать квасное производство, вам сначала нужно будет приготовить квасную закваску. Для этого возьмите литровую банку и наполните ее примерно до половины подсушенными сухариками, добавьте 2 столовые ложки сахара и примерно пол литра кипятка. 



Оставьте сухари набухать. В конечном итоге у вас должна получиться не густая, но и не жидкая хлебная кашица. Если смесь получается густовата, добавьте еще немного водички. Охладите хлебную смесь до теплого состояния т.к. дальше мы будем добавлять дрожжи и, если добавить их в горячее, они просто-напросто сварятся и потеряют свою активность. Мы будем добавлять минимальное количество дрожжей. Лучше, конечно, добавлять живые дрожжи, но можно взять и сухие. Если вы будете добавлять живые дрожжи, то покрошите небольшой кусочек размером примерно с ноготь, а если будете брать сухие, то добавьте щепотку. 



Размешайте, накройте банку марлечкой или полотенчиком и оставьте на 2 – 3 суток в теплом месте для брожения. В процессе брожения будут выделяться пузырьки газа и появится очень приятный квасной запах. 
После того как закваска будет готова, можно приступать к приготовлению кваса. Для начала вам нужно решить какой именно – темный или светлый – квас вы хотели бы получить. Если темный, то для него вам понадобятся подсушено – обжаренные хлебный сухари, а если светлый, то хлеб можно или слегка подсушить, или не подсушивать вовсе. Насыпьте в 3 – х литровую банку примерно 3 полные горсти сухарей, добавьте 4 столовые ложки сахара и залейте по плечики банки воду. Если вы будете готовить темный квас, то заливайте крутой кипяток, чтобы вытянуть из сухарей цвет, а если светлый, то заливайте теплую воду. 



Если вы заливали кипяток, то дайте хлебной смеси остыть до теплого состояния. Добавьте хлебную закваску. 



Я добавляю всю, хотя было бы достаточно и половины. Далее оставляем банку с будущим квасом в теплом месте на 1-2 дня для брожения. После того, как квас в процессе брожения наберет необходимую остроту и кислоту, процедите его через двойной слой марли, чтобы по максимуму отделить хлебные крошки. 



В результате у вас получится около 2 литров почти кваса и примерно литровая баночка хлебной кашицы, которую мы в дальнейшем будем использовать как закваску. Хранится она в холодильнике. По существующему мнению, ее можно хранить около 2 недель. Честно говоря, я сомневаюсь насчет такого длительного срока, но 3 – 5 дней точно.
После того, как квас будет отфильтрован, вы можете его попробовать и, при желании, добавить по вкусу сахар. Если вам захочется сделать квас более сладким, растворите необходимое количество сахара в небольшом количестве теплой воды и добавьте в банку с квасом.
В банку с квасной жидкостью добавьте горсть изюма и поставьте в теплое место еще на сутки. 



После этого перелейте квас в плотно закрывающуюся емкость, а лучше бутылку и поставьте на сутки в холодильник. Квас готов! 
Если у вас будет желание и дальше продолжать квасное дело, то в качестве закваски используйте оставшуюся хлебную кашицу. Весь процесс следует начать таким образом: как и в первый раз, положите в банку примерно 3 горсти хлебных сухарей, добавьте сахар – воду, дайте остыть, добавьте примерно половину всей кашицы (примерно половину, а вторую половину закваски используйте для другой банки кваса или выбросьте), поставьте бродить, профильтруйте, оставшуюся кашицу сохраните для закваски, добавьте в квас изюм, поставьте в холодильник. Хочу заметить, что настоящий вкус кваса вы сможете в полной мере оценить только со второй порции кваса т.к. при приготовлении первой порции использовались дрожжи, а они делают вкус кваса резковатым.
Пару слов по поводу цвета кваса. Если вам захочется сделать цвет кваса более насыщенным и глубоким, то вы можете подкрасить квас при помощи жженки. Для этого нагревайте в небольшой кастрюльке столовую ложку сахара до тех пор, пока он не расплавится и не приобретет насыщенный темный цвет. Очень маленькими порциями добавьте к жженому сахару примерно половину стакана горячей воды и оставьте до его полного растворения. Хочу обратить ваше внимание на то, что воду нужно добавлять действительно маленькими порциями и очень аккуратно т.к. жженый сахар очень горячий и, если добавить сразу много воды, она может выплеснуться, что чревато ожогами. В готовый квас добавьте раствор жженки до достижения нужного цвета.

Комментариев: 0

Как сделать омлет, не разбивая яйцо?

 

Предлагаю вам посмотреть инструкцию о приготовлении омлета, не разбивая яйцо .

Комментариев: 0

Дизайнерские скалки.

  1

При упоминании скалки и ее применения в быту, чаще всего возникают 2 ассоциации: либо вкуснейшая выпечка из домашнего теста, раскатанного в домашних условиях, либо сварливая жена из анекдотов, которая воспитывает мужа при помощи этого кухонного предмета.

Дизайнерские идеи в отношении этого предмета поистине безграничны.

Деревянная скалка с календарем

2

Силиконовая с линейкой с нанесением сантиметров и дюймов.

3

Скалка-бутылка ( а при Союзе многие хозяйки использовали для раскатывания теста именно ее)

4

Скалка с охлаждением( внутрь заливается вода и тесто не пилипает к рукам)

5

Скалка с надписью Made in England ( для маркировки истинно британской выпечки)

6

Многофункциональная скалка ( которая служит и пестиком для специй, и емкостью для молока, воды, масла)

7

Необычная скалка, на которую надеваются специальные «блины», регулирующие высоту раскатанного теста

8

Скалка с формочками для печенья

9

Скалка, напоминающая валик для покраски стен ( поможет быстро и результативно раскатать тесто одной рукой)

10

Креативные фигурные скалки с рисунками для украшения выпечки.

11

Комментариев: 0

Фигурные блины


Блины — это всегда море идей! Особенно если под рукой пластиковая бутылка!
Но не буду забегать на перед — смотрите!
Делаем блины по любимому рецепту, только тесто должно быть не сильно жидким, лучше если оно будет в меру густым.
Берем пластиковую бутылку и наливаем в неё тесто.

Делаем в крышке дырки. Я сдела две. Можете сделать одну или много.

Бутылочка готова!

Накаляем сковородку, смазываем маслом подсолнечным. Из бутылочки рисуем тестом всё что угодно, цветочки, бабочки, квадратики, что пожелаете!

Осторожно лопаткой переворачиваете, и обжариваете другую сторону.

Это бабочка

Квадратная сеточка

Сердечко

Цветочек

Приятного чаепития!
Комментариев: 0

Фигурные блины от дяди Джима

Когда-то фигурные блинчики маленькому Джиму пек его отец.
Теперь дядя Джим печет оригинальные блины для своей 3-хлетней дочери Элисон.



Нравится кран? Да, он понравитяс любому мальчику)) Даже самому привередливому в еде. Хотите научиться печь такие же?


Вот такой изумительный жираф получился у Джима.
Ниже на видео показан весь процесс выпекания жирафа. Немного сноровки — и вам подвластны любые изображения!



Ребенок любит черепашек? Нет ничего проще, доказывает нам Джим.

На что стоит обратить внимание?
1. Жарочная поверхность. Джим использует специальную блинницу. В наших условиях можно вполне обойтись хорошей чугунной сковородой или обычной блинной. Это наложит ограничения только на размер блина.
2. Отсутствие масла — обеспечивает ровную гладкую поверхность блину и некоторую диетичность))). В масле нет необходимости, ели оно добавлено в тесто и сковорода хорошо нагрета.
3. Бутылочка с тестом. Половником или ложкой таких шедевров не создать. Придется искать девайс в специальных магазинах или приспосабливать что-то самим. В одном из роликов Джим приспособил большой шприц и бутылку из-под кетчупа.
4. Широкая лопатка. Удобнее, чем самый широкий нож.
5. Выпекание в несколько этапов. сначала фигурная основа, потом наполнение — это позволяет сделать рисунок на блине.
6. Использование пищевых красителей расширяет возможности блинопечения.
7. Выпекание отдельных сегментов и сбор готового изделия уже на тарелке.

Удачи!








Комментариев: 0

Лучшие рецепты блинов к Масленице - готовим дома!

Что за праздник Масленицы без блинов? Куда бы вы не пошли — всюду блины: в ресторане, в гостях, у бабушки… Но самые вкусные — приготовленные самостоятельно. Только как же их испечь, если каждый второй — комом? Читайте рецепты блиновот IZUM.ua!

10 секретов идеальных блинов:

1. Отнеситесь к приготовлению этого блюда с любовью. На кухне ничего не должно мешать процессу приготовления.
2. Обязательно нежно просеять муку. Лучше несколько раз.
3. Вода и молоко вливаются в муку, а не наоборот. Это важно!!!
4. Обязательно в приготовленное тесто для блинов добавьте  растительного масла. Это позволит блину не пригореть к сковородке.
5. Для блинов, в идеале, хорошо иметь чугунную сковороду. Ее перед выпечкой самих блинов нужно прокалить на сильном огне. Лучше с крупной солью. Затем соль стряхнуть. И промазать специальной кисточкой с маслом или половинкой свежей картофелины, смазанной маслом.
6. Первый блин – ваш индикатор готовности и правильного вложения всех составляющих. Каким бы он ни получился, его всегда нужно пробовать самой хозяйке. На соль, сахар, соду и т.д. Он всегда покажет, что нужно добавить или как исправить вкус.
7. Выливая тесто на сковороду, не стойте над плитой статуей. Блины требуют творческого подхода.   

  Для тех, кто следит за фигурой:

8. Для приготовления теста используйте не цельные яйца, а только белки. Главное – как следует их взбить.
9. Используйте муку грубого помола, лучше гречневую или ржаную, в ней меньше содержится углеводов, зато много клетчатки, витаминов и микроэлементов.
10. Можно добавить в тесто натертые на терке яблоки, груши, тыкву или кабачки. Блины станут менее калорийными.

Основные навыки есть, секреты приготовления есть, осталось определится с рецептами.
Выбор рецепта блинов зависит от Вашего настроения, кулинарных предпочтений, и, конечно же, тех, для кого Вы их приготовите!Блинчики на завтрак — для себя и любимых! Лучший вариант для утреннего завтрака – блинчики по Венгерски. Сочетание фруктов и сливок  в этом рецепте, поможет обогатить организм витаминами на целый день. Если же обильные сливки заставят вас задуматься над количеством калорий, то можно приготовить просто  сладкие блинчики, добавив свежие фрукты по желанию!

 


Для семейного ужина Если же на носу ужин с родственниками, то нужно показать свои незаурядные кулинарные способности!  Для восторга любимой бабушки приготовьте блинчатый пирог.

 Для романтического ужина Для особенного случая – романтического ужина, лучше всего подойдет блины «креп сюзет». Если же ваша половинка не употребляет алкоголь, то здесь будут уместны тайские кокосовые блинчики.



Комментариев: 0

Без заголовка

Острая закуска «Хреновина»

Состав

  • помидоры — 1 кг,
  • корень хрена — 100 г,
  • чеснок — 100 г,
  • соль — 1-2 чайных ложки,
  • сахар — 1 чайная ложка

Приготовление

Спелые мясистые помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить плодоножки.
Корень хрена вымыть и очистить от внешней грубой кожицы.
Чеснок очистить.

Хрен пропустить через мясорубку.

Совет. Чтобы хрен не разъедал глаза, на мясорубку можно надеть пакет и завязать.

Снять с мясорубки пакет с измельченным хреном и отставить в сторону.
Пропустить через мясорубку, чередуя, помидоры и чеснок.
В томатную массу с чесноком добавить измельченный хрен, приправить, по вкусу, солью и сахаром.

Все хорошо перемешать.

Разложить приправу в чистые, стерилизованные банки и закрыть винтовыми крышками или закатать.

Совет. Приправу удобно раскладывать по маленьким баночкам, объемом до полулитра.

Убрать банки с хреновиной в темное прохладное место на хранение.
Хреновина может храниться до полугода и больше, но при более длительном хранений теряет «ядреность» и аромат.



Приятного Вам аппетита!

Комментариев: 0

Суфле из творога в микроволновке

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 3

Калорийность: 120Ингредиенты:

творог (не зернистый) — 180-200 г

яблоко (большое) — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
изюм — 30 г

Приготовление:

Яблоко натереть на терке. Добавить творог и яйцо.
Все перемешать вилкой.
Разложить по формочкам, пригодным для микроволновки. Суфле при выпечке не поднимается, можно заполнять формочки до самого верха.
Поставить в микроволновку на 5 минут. Проверить готовность, потрогав верх десерта — если на пальце останется след от творога, выпекать еще пару минут.
При подаче можно посыпать корицей.

Примечание:

Выпекать суфле можно и в духовке. Яблоко можно заменить любым другим фруктом на ваш вкус

Комментариев: 0
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 ...
инстаграм накрутка
Михаил
Михаил
Был на сайте никогда
48 лет (16.03.1976)
Читателей: 183 Опыт: 0 Карма: 1
Я в клубах
Кулинария Пользователь клуба
Домашний лекарь Администратор клуба
Идеи для дома Пользователь клуба
Как сделать? Пользователь клуба
сделай сам Администратор клуба
Кулинар Пользователь клуба
Верный друг Администратор клуба
photokonkurs Администратор клуба
Конкурсы, акции, флешмобы MyPage Пользователь клуба
Всё для блога и т.д. Пользователь клуба
Твой мир красоты. Пользователь клуба
Ἔρως - Ἀφροδίτη Пользователь клуба
Modus Vivendi Пользователь клуба
домашние любимцы Пользователь клуба
Стихи на все случии жизни Пользователь клуба
90-60-90 Пользователь клуба
Оформление вашего блога! Пользователь клуба
Кулинарные рецепты Пользователь клуба
Баб-совет Пользователь клуба
Кулинария Пользователь клуба
Фоны для MyPage Пользователь клуба
Bloody Angel Пользователь клуба
Клуб знакомств Пользователь клуба
Развод Пользователь клуба
Оформление вашего блога! Пользователь клуба
Gentle lust Пользователь клуба
мир мальчишек Пользователь клуба
Мода! Пользователь клуба
Про все на свете Пользователь клуба
Для любителей прекрасного ;) Пользователь клуба
Моя жизнь Пользователь клуба
Art Biography Пользователь клуба
Секс Пользователь клуба
Страстный секс Пользователь клуба
Интернет магазин Пользователь клуба
allforwoman Пользователь клуба
Я+ТЫ Пользователь клуба
Разговоры о... Пользователь клуба
Домашние животные Пользователь клуба
Заработать просто Администратор клуба
Любители футбола Пользователь клуба
Рыбалка наше хобби Пользователь клуба
Мужской Клуб Пользователь клуба
Фильм онлайн Администратор клуба
Качаем Администратор клуба
кулинария готовим дома Администратор клуба
CSS | Design Пользователь клуба
Отдам даром Администратор клуба
опрос Администратор клуба
Новичкам MyPage.Ru Пользователь клуба
Клуб любителей кофе Пользователь клуба
ЮМОР Х.М. Пользователь клуба
Любовь и секс Пользователь клуба
Знакомства .ru Пользователь клуба
Добавь меня ;) Пользователь клуба
Всё для оформления блога! Пользователь клуба
все 277 Мои друзья
Теги
+18 denise milani [denise milani] анекдот анна семенович афоризм афоризмы блины болгария весьма странные имена волочкова вопрос в стихах вышивка грудастая киевлянка с натренированными мышцами спины девушки денис милани дизайн дизайнерская одежда женщина животные заблуждения закулисные тайны секса в кинофильмах заруби себе на носу зачем женщинам интернет? здоровье знакомства игра идеи интересное в мире интересные вещи интересные факты и снова об искусстве. берестяная эротика! история камасутра картинки квас клип коктели конкурс красоты кофе красота красота женского тела креатив кулинария майонез масленица мода музыка напитки новый год он и она опрос отдам даром отношения персоны пиво плитвицкие озера полезные изобретения полезные советы . пончик попы праздничный макияж женской груди - отличный новогодний подарок для мужчины прикол природа провидица агния барто происхождение частоупотребляемых фраз прототип необычного резьба по покрышкам ретро рецепт ролик самые распространённые заблуждения самый самый... сделай сам секс слова по украински советы советы для дома спорт стихи стриптиз тату тест топ 10 привлекательных женских вещей с точки зрения мужчин. точка g уникальные кольца фильм фильм онлайн фильмы фокус форум фото фото.+18 фотосессии фпльм ххх что мы едим эро это интересно юмор